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Sweet Brazil

Feijoada - (brazilian black beans)

INGREDIENTS

 1 kg of varied pork sausages(prefer Smoked sausages, churizos)
 1 1/2 Smoked Beef
 slices of Bacon
 400 grms Smoked Loin
 1 kg Dried Beef (brazilian dried beef you can find in Petersham Butchers)
 salt
 fresh garlic and bay leaves
 1 kg black beans

PREPARE

Add black beans to a medium sized pot( pressure cooker) with salt, garlic, bay leaves.
Cut the churizos and the other meats in small cubes add to the pot.
Cook for about 15 minutes in mediun heat.
Cook your feijoada more 10 minutes, you can add some chilli sauce at this point.

Hint . to make the feijoada creamy, liquefy 1/2 cup of black beans in the blender and add to the feijoada. You can add also 1/2 k of Smoked ribs.


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